En el sector alimentario, mantener la cadena de frío no es un detalle técnico: es una obligación para garantizar inocuidad, sabor y frescura en cada producto. En Negociaciones Caryder, entendemos que los restaurantes, concesionarios y procesadoras de alimentos dependen de recibir su carne al por mayor en las condiciones óptimas para su uso inmediato.
Por eso, más que una distribuidora de carne, somos un aliado logístico que cuida cada etapa del proceso, desde el almacenamiento en los frigoríficos de carne hasta la entrega final en tu cocina.
1. Control desde el origen
Todo comienza con la selección de nuestros proveedores de carne de res y proveedores de cárnicos. Trabajamos con empresas de carnes que cumplen con normas sanitarias estrictas, garantizando que cada lote cuente con trazabilidad, registros y control de temperatura desde el sacrificio hasta el transporte.
Cada producto pasa por controles de calidad y verificación de temperatura antes de ingresar a nuestros almacenes, asegurando que llegue en condiciones óptimas.
2. Conservación en frigoríficos certificados
Nuestras instalaciones cuentan con frigoríficos de carne equipados con sistemas de monitoreo permanente. La temperatura se mantiene estable según el tipo de producto:
Carne fresca: entre 0 °C y 4 °C.
Carne congelada: entre -18 °C y -20 °C.
Esta conservación controlada evita la proliferación de bacterias y preserva la textura y sabor característicos de los cortes.
3. Transporte bajo cadena de frío
Cada pedido de carne al por mayor se despacha en unidades refrigeradas, verificadas antes de salir a ruta. Nuestros vehículos mantienen una temperatura constante, registrando el control térmico durante todo el trayecto.
Este sistema asegura que la carne de cerdo al por mayor y los cortes de res lleguen con la misma frescura que tenían al salir del frigorífico.
4. Entrega puntual y segura
En Caryder, la logística está planificada para cumplir horarios con precisión. Sabemos que, en un restaurante o concesionario, un retraso puede afectar toda la operación.
Por eso, nuestra flota realiza entregas programadas con rutas optimizadas y supervisión en tiempo real, garantizando puntualidad sin comprometer la calidad del producto.
5. Capacitación continua
Nuestro equipo recibe formación constante en manipulación, higiene y control de temperatura. Cada colaborador conoce la importancia de mantener la cadena de frío intacta, desde la carga del camión hasta la entrega final.
TIP FINAL
Mantener la cadena de frío no es un lujo, es una promesa de calidad.
Por eso, en Negociaciones Caryder repetimos una frase que nos define:
“La carne no solo debe llegar a tiempo… debe llegar perfecta.”
