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Segun el uso

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Bofe

Ideal para chanfainita

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Corazón

Ideal para anticucho

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Cuajo

Ideal para parrilla

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Hígado

Ideal para parrilla y saltado

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Lengua

Ideal para estofado y guiso

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Librillo

Ideal para parrilla

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Mondongo

Ideal para guiso y estofado

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Mondongo porcionado

Ideal para Cau-cau y italiano

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Pata de vacuno

Ideal para sopa

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Patita precocida

Ideal para patita
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