Cómo seleccionar cortes de carne según el tipo de negocio: Guía para restaurantes, concesionarios y cocinas industriales
Seleccionar los cortes de carne adecuados es clave para optimizar tanto la calidad de los platillos como los costos en negocios de alimentos. Los cortes de carne de res, especialmente al comprarlos al por mayor, deben adaptarse a las necesidades específicas de cada negocio. Aquí te mostramos cómo elegirlos, destacando opciones ideales para cocinas industriales, […]